Zoete aardappel met zwarte bonen
Een overzichtelijk recept met weinig pannen en duidelijke stappen. Een eenvoudig KookBazen-recept met duidelijke stappen en ruimte voor je eigen smaak.
◷ 50 minuten2 personenWereldkeukenVegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 2 zoete aardappelen, samen ongeveer 500 g
- 240 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt
- 100 g maïs
- 100 g yoghurt
- 1 el olie
- 1 tl paprikapoeder
Zo maak je het
- Verwarm de oven op 200 °C boven- en onderwarmte. Halveer de aardappelen in de lengte en bestrijk met olie.
- Rooster met de snijkant op de bakplaat 30–40 minuten tot het vruchtvlees zacht is.
- Spoel de bonen af en warm met maïs en paprikapoeder 5 minuten in een pan met 3 eetlepels water.
- Maak de aardappelen iets open en vul met bonen. Lepel de yoghurt erover.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.