Wittebonensoep met spinazie
Een eenvoudige soep met wittebonen met spinazie als smaakbasis. Een eenvoudig KookBazen-recept met duidelijke stappen en ruimte voor je eigen smaak.
◷ 25 minuten4 personenEigen keukenPlantaardig
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 ui
- 480 g witte bonen uit blik, uitgelekt
- 150 g spinazie
- 1 tl rozemarijn
- 750 ml groentebouillon
- 1 el olijfolie
- Peper en eventueel zout
Zo maak je het
- Snipper de ui. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 4 minuten op middelhoog vuur.
- Spoel de bonen af en bak ze 1 minuut mee met de rozemarijn.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zacht koken tot de groenten gaar zijn.
- Pureer voorzichtig met een staafmixer. Pureer de soep en laat daarna de spinazie er 2 minuten in slinken.
- Proef en voeg peper en alleen zo nodig zout toe. Verdeel over vier kommen.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.