Tomaat-linzensoep met citroen
Een verwarmende soep waarin de groenten en kruiden samenkomen. Bij tomaat-linzensoep met citroen spelen tomatenblokjes en rode linzen de hoofdrol; citroensap maakt de combinatie compleet.
◷ 35 minuten4 personenWereldkeukenPlantaardig
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- 750 ml groentebouillon
- Peper en zout
- 400 g tomatenblokjes
- 150 g rode linzen
- 1 el citroensap
Zo maak je het
- Snipper de ui, zet bouillon en de overige ingrediënten klaar.
- Spoel de rode linzen in een zeef.
- Fruit de ui, voeg tomaat, linzen en bouillon toe en laat circa 20 minuten zacht koken tot de linzen volledig gaar zijn.
- Pureer zorgvuldig met een staafmixer tot de gewenste dikte; voeg desnoods wat water toe.
- Voeg limoensap of citroensap toe, proef en serveer de soep warm.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.