Prei-aardappelsoep
Een eenvoudige soep met prei-aardappel als smaakbasis. Een eenvoudig KookBazen-recept met duidelijke stappen en ruimte voor je eigen smaak.
◷ 35 minuten4 personenEigen keukenPlantaardig
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 ui
- 2 preien
- 300 g aardappelen
- 750 ml groentebouillon
- 1 el olijfolie
- Peper en eventueel zout
Zo maak je het
- Snipper de ui. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 4 minuten op middelhoog vuur.
- Spoel de preiringen schoon en snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes. Bak 4 minuten mee.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat 20 minuten zacht koken tot de groenten gaar zijn.
- Pureer voorzichtig met een staafmixer. Pureer kort voor een gladde maar niet lijmerige soep.
- Proef en voeg peper en alleen zo nodig zout toe. Verdeel over vier kommen.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.