Pompoenstoof met rozemarijn
Een stevige pan vol zacht gestoofde groenten en kruidige tomaat. Bij pompoenstoof met rozemarijn spelen pompoen en witte bonen de hoofdrol; rozemarijn maakt de combinatie compleet.
◷ 45 minuten2 personenWereldkeukenPlantaardig
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 el olijfolie
- 400 g tomatenblokjes
- 1 tl paprikapoeder
- 400 g pompoen
- 240 g witte bonen
- 1 tl rozemarijn
Zo maak je het
- Snipper de ui en hak de knoflook. Verwarm olijfolie in een stevige pan.
- Snijd pompoen in blokjes en spoel witte bonen af.
- Fruit de ui 4 minuten en bak knoflook en paprikapoeder kort mee. Voeg de tomatenblokjes toe.
- Stoof pompoen in tomaten met rozemarijn ongeveer 18 minuten tot zacht. Voeg witte bonen toe en verwarm goed door.
- Roer af en toe, voeg wat water toe als het te droog wordt en serveer zodra alle groenten en peulvruchten goed gaar zijn.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.