Pitabroodjes met aubergine en hummus
Een handzaam broodgerecht met warme vulling en frisse accenten. Bij pitabroodjes met aubergine en hummus spelen aubergine en hummus de hoofdrol; tomaat maakt de combinatie compleet.
◷ 25 minuten2 personenWereldkeukenVegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 4 kleine wraps of pita’s
- 1 el olijfolie
- Peper en zout
- 1 aubergine
- 150 g hummus
- 1 tomaat
Zo maak je het
- Leg wraps of pita’s klaar en was verse groenten.
- Snijd aubergine in kleine blokjes en bak 10–12 minuten in olie goudbruin en zacht. Snijd tomaat in stukjes.
- Verwarm pita’s, besmeer met hummus en vul met aubergine en tomaat.
- Controleer of de vulling gaar is; verwarm het broodje zo nodig nog kort volgens de verpakking.
- Vouw of vul de broodjes met de bereide ingrediënten en serveer direct.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.