Pastinaaksoep met appel
Een verwarmende soep waarin de groenten en kruiden samenkomen. Bij pastinaaksoep met appel spelen pastinaak en appel de hoofdrol; tijm maakt de combinatie compleet.
◷ 35 minuten4 personenWereldkeukenPlantaardig
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- 750 ml groentebouillon
- Peper en zout
- 500 g pastinaak
- 1 appel
- 1 tl tijm
Zo maak je het
- Snipper de ui, zet bouillon en de overige ingrediënten klaar.
- Schil de pastinaak en snijd in kleine stukken. Schil de appel indien gewenst, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
- Fruit de ui met pastinaak en tijm, voeg bouillon toe en kook 18 minuten. Voeg de appel na 10 minuten toe.
- Pureer zorgvuldig met een staafmixer tot de gewenste dikte; voeg desnoods wat water toe.
- Serveer warm en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.