Pasta met citroenricotta en doperwten
Een pastagerecht dat met eenvoudige ingrediënten toch veel smaak krijgt. Bij pasta met citroenricotta en doperwten spelen doperwten en ricotta de hoofdrol; citroen maakt de combinatie compleet.
◷ 30 minuten2 personenItaliaansVegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 200 g pasta
- 1 el olijfolie
- 1 teen knoflook
- Peper en zout
- 150 g doperwten
- 100 g ricotta
- 1 citroen
Zo maak je het
- Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking en bewaar een kopje kookwater.
- Kook de pasta beetgaar, voeg de doperwten de laatste 4 minuten toe. Rasp de schil van de goed gewassen citroen.
- Roer ricotta los met een scheut pastawater, citroenrasp en een beetje citroensap. Schep door pasta en doperwten.
- Voeg een scheutje bewaard pastakookwater toe om de saus soepel te maken.
- Breng op smaak met peper en serveer direct, terwijl de pasta nog warm is.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.