Noedels met krokante tofu en paksoi
De tofu krijgt eerst zijn eigen moment in de pan. Daarna combineer je hem met noedels en kort gebakken groenten voor een maaltijd met verschillende structuren.
◷ 30 minuten2 personenAziatischPlantaardig
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 180 g noedels zonder ei
- 250 g stevige tofu
- 1 paksoi
- 2 wortels
- 150 g champignons
- 1 el maïzena
- 2 el sojasaus
- 2 el neutrale olie
- 2–3 el water
- Peper
Zo maak je het
- Dep de tofu goed droog en snijd in blokjes. Schep om met de maïzena en wat peper. Snijd de wortels in dunne reepjes en de champignons in plakjes. Houd de witte stelen en groene bladeren van de paksoi apart.
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan. Bak de tofu 8–10 minuten en keer regelmatig, tot de blokjes aan meerdere kanten goudbruin zijn. Schep uit de pan.
- Bereid ondertussen de noedels volgens de verpakking en giet af.
- Verhit de overige olie in dezelfde pan. Bak de wortel, champignons en witte paksoistelen 4–5 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg het paksoiblad, de noedels, sojasaus en 2 eetlepels water toe. Schep 1–2 minuten om tot het blad is geslonken en alles warm is.
- Schep de tofu er vlak voor het serveren door. Voeg alleen als dat nodig is nog een eetlepel water toe.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.