Mediterrane bakplaat met aubergine
Een ovengerecht met zachte groenten en een geurige, warme afwerking. Bij mediterrane bakplaat met aubergine spelen aubergine en courgette de hoofdrol; mozzarella maakt de combinatie compleet.
◷ 45 minuten2 personenEuropeesVegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 2 el olijfolie
- 1 tl tijm
- Peper en zout
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 125 g mozzarella
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en zet een ovenschaal klaar.
- Snijd aubergine en courgette in kleine blokjes. Trek mozzarella in stukjes.
- Rooster aubergine en courgette 25 minuten op 200 °C, schep halverwege om. Verdeel mozzarella erover en zet nog 5 minuten terug.
- Controleer met een vork of aardappelen en groenten gaar zijn; geef het gerecht eventueel enkele minuten extra oventijd.
- Verdeel over twee borden en laat hete kaas even afkoelen voor het serveren.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.