Kikkererwtencurry met kokos
Een overzichtelijk recept met weinig pannen en duidelijke stappen. Een eenvoudig KookBazen-recept met duidelijke stappen en ruimte voor je eigen smaak.
◷ 25 minuten2 personenWereldkeukenPlantaardig
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 240 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
- 200 g tomatenblokjes
- 200 ml kokosmelk
- 150 g spinazie
- 1 ui
- 1 el olie
- 2 tl milde kerriepoeder
Zo maak je het
- Snipper de ui en fruit 4 minuten in de olie.
- Voeg kerriepoeder toe en bak 30 seconden mee. Spoel de kikkererwten af.
- Voeg kikkererwten, tomaat en kokosmelk toe. Laat 12 minuten zacht pruttelen.
- Roer de spinazie er in delen door tot geslonken. Serveer bijvoorbeeld met apart bereide rijst of brood.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.