Groene soep met broccoli en citroen
Een verwarmende soep waarin de groenten en kruiden samenkomen. Bij groene soep met broccoli en citroen spelen broccoli en doperwten de hoofdrol; citroensap maakt de combinatie compleet.
◷ 35 minuten4 personenWereldkeukenPlantaardig
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- 750 ml groentebouillon
- Peper en zout
- 500 g broccoli
- 100 g doperwten
- 1 el citroensap
Zo maak je het
- Snipper de ui, zet bouillon en de overige ingrediënten klaar.
- Snijd broccoli in roosjes en de geschilde stronk in blokjes.
- Fruit de ui, voeg broccoli en bouillon toe en kook 12 minuten. Voeg de doperwten de laatste 5 minuten toe.
- Pureer zorgvuldig met een staafmixer tot de gewenste dikte; voeg desnoods wat water toe.
- Voeg limoensap of citroensap toe, proef en serveer de soep warm.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.