Geroosterde paprikasoep met tijm
Een verwarmende soep waarin de groenten en kruiden samenkomen. Bij geroosterde paprikasoep met tijm spelen rode paprika’s en tomatenblokjes de hoofdrol; tijm maakt de combinatie compleet.
◷ 40 minuten4 personenWereldkeukenPlantaardig
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- 750 ml groentebouillon
- Peper en zout
- 3 rode paprika’s
- 400 g tomatenblokjes
- 1 tl tijm
Zo maak je het
- Snipper de ui, zet bouillon en de overige ingrediënten klaar.
- Verwarm de oven op 220 °C. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en rooster ze met wat olie 20 minuten tot de randen kleuren.
- Fruit de ui, voeg de geroosterde paprika, tomatenblokjes en tijm toe en laat met bouillon 10 minuten zacht koken.
- Pureer zorgvuldig met een staafmixer tot de gewenste dikte; voeg desnoods wat water toe.
- Serveer warm en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.