Courgette-tomatenstoof met linzen
Een stevige pan vol zacht gestoofde groenten en kruidige tomaat. Bij courgette-tomatenstoof met linzen spelen courgette en linzen de hoofdrol; oregano maakt de combinatie compleet.
◷ 45 minuten2 personenWereldkeukenPlantaardig
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 el olijfolie
- 400 g tomatenblokjes
- 1 tl paprikapoeder
- 1 courgette
- 240 g linzen
- 1 tl oregano
Zo maak je het
- Snipper de ui en hak de knoflook. Verwarm olijfolie in een stevige pan.
- Snijd courgette in halve maantjes en spoel linzen af.
- Fruit de ui 4 minuten en bak knoflook en paprikapoeder kort mee. Voeg de tomatenblokjes toe.
- Laat courgette en oregano 12 minuten zacht stoven in de tomatensaus. Voeg linzen de laatste 5 minuten toe.
- Roer af en toe, voeg wat water toe als het te droog wordt en serveer zodra alle groenten en peulvruchten goed gaar zijn.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.