Bulgurbowl met aubergine en feta
Een goedgevulde bowl waarin granen, groenten en frisse dressing samenkomen. Bij bulgurbowl met aubergine en feta spelen bulgur en aubergine de hoofdrol; feta maakt de combinatie compleet.
◷ 30 minuten2 personenWereldkeukenVegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Peper en zout
- 150 g bulgur
- 1 aubergine
- 100 g feta
Zo maak je het
- Zet de granen, groenten en toppings klaar.
- Kook bulgur volgens de verpakking. Snijd aubergine in kleine blokjes.
- Bak aubergine 10–12 minuten goudbruin en zacht. Schep met citroendressing door bulgur en verkruimel feta erboven.
- Meng olijfolie, citroensap, peper en zout tot een frisse dressing.
- Verdeel de granen en overige ingrediënten in twee kommen en maak af met dressing.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.