Aardappel-preifrittata uit de pan
Een goedgevulde frittata met aardappel, prei, wortel en kaas. Lekker als warme maaltijd of als middelpunt van een eenvoudige lunch.
◷ 45 minuten2 personenNederlandsVegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 400 g aardappelen
- 1 prei
- 1 wortel
- 4 eieren
- 75 g geraspte kaas
- 2 el olijfolie
- Zout en peper
Zo maak je het
- Schil de aardappelen en snijd in dunne plakjes. Kook 7–8 minuten in water, tot ze bijna gaar zijn. Giet voorzichtig af.
- Snijd de prei in dunne ringen en spoel goed schoon. Rasp de wortel grof.
- Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en passend deksel. Bak de prei en wortel 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen toe en verdeel alles gelijkmatig.
- Klop de eieren los met de helft van de kaas, zout en peper. Giet over de groenten en draai het vuur laag.
- Strooi de rest van de kaas erover en leg het deksel op de pan. Laat ongeveer 12–18 minuten zachtjes garen, tot ook het ei bovenop volledig gestold is. Verlaag het vuur als de onderkant te snel kleurt.
- Laat de frittata een paar minuten rusten. Maak de rand voorzichtig los en snijd in punten.
Bereidingstijden zijn richtlijnen. Deze redactionele recepten zijn nog niet proefgekookt. Controleer productetiketten bij allergieën of andere voedingsrestricties.